thai-language.comInternet resource
for the Thai language
» more options here

F.A.Q. Check out the list of frequently asked questions for a quick answer to your inquiry

e-mail the author
site settings
site news
bulk lookup
Thanks for your

recent donations!

Narisa N. $+++!
John A. $+++!
Paul S. $100!
Mike A. $100!
Eric B. $100!
John Karl L. $100!
Don S. $100!
John S. $100!
Peter B. $100!
Ingo B $50
Peter d C $50
Hans G $50
Alan M. $50
Rod S. $50
Wolfgang W. $50
Bill O. $70
Ravinder S. $20
Chris S. $15
Jose D-C $20
Steven P. $20
Daniel W. $75
Rudolf M. $30
David R. $50
Judith W. $50
Roger C. $50
Steve D. $50
Sean F. $50
Paul G. B. $50
xsinventory $20
Nigel A. $15
Michael B. $20
Otto S. $20
Damien G. $12
Simon G. $5
Lindsay D. $25
David S. $25
Laurent L. $40
Peter van G. $10
Graham S. $10
Peter N. $30
James A. $10
Dmitry I. $10
Edward R. $50
Roderick S. $30
Mason S. $5
Henning E. $20
John F. $20
Daniel F. $10
Armand H. $20
Daniel S. $20
James McD. $20
Shane McC. $10
Roberto P. $50
Derrell P. $20
Trevor O. $30
Patrick H. $25
Rick @SS $15
Gene H. $10
Aye A. M. $33
S. Cummings $25
Will F. $20
Get e-mail

Sign-up to join our mail­ing list. You'll receive e­mail notification when this site is updated. Your privacy is guaran­teed; this list is not sold, shared, or used for any other purpose. Click here for more infor­mation.

To unsubscribe, click here.

Reading Exercise: Food and Health » Dipping Sauce and Natural Flavors

Excerpt from “น้ำจิ้ม” (Dipping Sauce) by นิธิ เอียวศรีวงศ์ (Professor Nithi Eewsriwong), in Matichon Weekly, 11 December 2009, page 25
 Javascript feature

ส่วนใหญ่ของอาหารฝรั่ง ยุโรปตะวันตกและอเมริกา มีรสชาติเดียว
suaanL yaiL khaawngR aaM haanR faL rangL yooH ro:hpL dtaL wanM dtohkL laeH aL maehM riH gaaM meeM rohtH chaatF diaaoM
Mostly, Western foods (that is, in Western Europe and the United States) all have the same taste.
จะกินตั้งแต่ออเดิฟไปจนจานสุดท้ายก็อ้ายรสเดิมนั่นแหล่ะ เพียงแต่เปลี่ยนวัสดุและรูปร่างหน้าตา จากน้ำไปหาแห้งเท่านั้น
jaL ginM dtangF dtaaeL aawM deerfL bpaiM johnM jaanM sootL thaaiH gaawF aaiF rohtH deermM nanF laeL phiiangM dtaaeL bpliianL watH saL dooL laeH ruupF raangF naaF dtaaM jaakL naamH bpaiM haaR haaengF thaoF nanH
You could consume hors d'oeuvres to dessert and all the dishes would taste the same; only the ingredients change and the presentation changes, for example, from a soup to a dried version.
นาน ๆ กินทีหนึ่งก็ไม่เป็นไร แต่หากต้องกินทุกวันแล้วคงทุกข์ทรมานน่าดู
naanM naanM ginM theeM neungL gaawF maiF bpenM raiM dtaaeL haakL dtawngF ginM thookH wanM laaeoH khohngM thookH thaawM raH maanM naaF duuM
It’s not so bad if I have [European food] every once in a while; but if I have to eat it every day, I would really suffer.
สำหรับผมแล้ว ผมเดาว่าในนรกคงเสริฟอาหารฝรั่งทุกมื้อเลย
samR rapL phohmR laaeoH phohmR daoM waaF naiM naH rohkH khohngM seerfL aaM haanR faL rangL thookH meuuH leeuyM
As for me, I suspect that in hell they serve Western food each and every meal.
อย่างไรก็ตาม ผมเดาว่ามีความต่างระหว่างวัฒนธรรมน้ำจิ้มกับวัฒนธรรมรสธรรมชาติในอาหารฝรั่งอยู่ด้วย
yaangL raiM gaawF dtaamM phohmR daoM waaF meeM khwaamM dtaangL raH waangL watH thaH naH thamM namH jimF gapL watH thaH naH thamM rohtH thamM maH chaatF naiM aaM haanR faL rangL yuuL duayF
However, I do suppose that there is a difference between Western cultures that use condiments in their food and those cultures that stress their natural flavors.
วันหนึ่ง ผมนั่งกินสเต็กกับคนที่คุ้นเคยกับอาหารอังกฤษคนหนึ่ง
wanM neungL phohmR nangF ginM saL dtekL gapL khohnM theeF khoonH kheeuyM gapL aaM haanR angM gritL khohnM neungL
One day, I was eating steak with a friend of mine who was used to eating British food.
phohmR aoM saawtH seeR raaM chaaM thaehM lohngM bpaiM bohnM neuuaH johnM daaengM theuuakL
I poured Sriracha sauce all over [my piece of steak] until it was completely red.
เขาเห็นผมทำอย่างนั้นแล้วก็รำพึงออกมาดังว่า แล้วคุณจะได้รสเนื้อที่ไหนล่ะ
khaoR henR phohmR thamM yaangL nanH laaeoH gaawF ramM pheungM aawkL maaM dangM waaF laaeoH khoonM jaL daiF rohtH neuuaH theeF naiR laF
He saw me do this and grumbled out loud, 'How are you going to taste the meat?'.
แสดงว่า วัฒนธรรมอาหารของฝรั่งอังกฤษนั้น เน้นไปที่รสธรรมชาติของวัสดุ แล้วอาหารอังกฤษมีชื่อเสียงไปในทางน่ากินสักเพียงใด ก็รู้กันอยู่ทั่วไปนะครับ
saL daaengM waaF watH thaH naH thamM aaM haanR khaawngR faL rangL angM gritL nanH nenH bpaiM theeF rohtH thamM maH chaatF khaawngR watH saL dooL laaeoH aaM haanR angM gritL meeM cheuuF siiangR bpaiM naiM thaangM naaF ginM sakL phiiangM daiM gaawF ruuH ganM yuuL thuaaF bpaiM naH khrapH
This shows that the culture surrounding British food emphasizes the natural flavor of the ingredients, and, we all know what reputation British food has as haute cuisine!
อาหารอิตาเลียนซึ่งอังกฤษและอเมริกันชอบกินนั้น ค่อนไปทางวัฒนธรรมน้ำจิ้มกว่าอาหารอังกฤษกระมัง...
aaM haanR iL dtaaM liianM seungF angM gritL laeH aL maehM riH ganM chaawpF ginM nanH khaawnF bpaiM thaangM watH thaH naH thamM namH jimF gwaaL aaM haanR angM gritL graL mangM
Italian food, which the British and Americans like so much, might lean more toward the use of dipping sauces than does British food...
...เพราะมีรสชาติจัดจ้านกว่ากันมาก ความอร่อยอยู่ที่การปรุงแต่งรสชาติ
phrawH meeM rohtH chaatF jatL jaanF gwaaL ganM maakF khwaamM aL raawyL yuuL theeF gaanM bproongM dtaengL rohtH chaatF
...because its taste is more intense; its tang comes from enhancing the flavor [of the basic ingredients].